導入1ヶ月で
238杯を販売。
予測は100杯。売上を200%以上押し上げました。
既存のコーヒー器具をそのまま使い、サブメニューを収益の柱に変えるハンドドリップティー・プログラム。
誰も飲まなかったお茶が、2杯目を注文されるまでに
下北沢の地域密着型カフェ＆コワーキングスペース「grass」にお声がけした当時、お店で出していたお茶は誰にも愛されていませんでした。お客様にも、バリスタ自身にも。
リーフティーには特別感がなく、注力はすべてコーヒーに。しかし若年層のお客様の最大40%はそもそもコーヒーが苦手で、1杯だけ頼んで帰ってしまう状況でした。
私たちはそれを24時間以内に変えました。思わず試したくなるお茶を持ち込み、バリスタにトレーニングとレシピブックを提供。ハンドドリップティー、コールドブリュー、そして一番人気のミルクブリューティーを再現できるようにしました。挽き目、提供方法、ワークフローを細かく調整——すべて半日で完了しました。
"コーヒー常連のお客様が、夕方にお茶を注文するようになりました。1回の来店で2杯注文するお客様も出てきています。"
結果がすべてを物語っています。「コーヒー派」のお客様もその風味に魅了され、これまでコーヒーしか選択肢がなかったお客様も、カフェラテのようなパンチのある味わいで、ケーキやクッキーとも相性の良いミルクブリューティーを楽しめるようになりました。
→ お茶が、お客様にとって本当の選択肢になりました。価値のないただの「その他」ではなく。
✓ 結果：1ヶ月目に238杯、2ヶ月目に308杯。需要は拡大中。トレーニングはわずか半日。
成長タイムライン
1ヶ月目
目標を2.4倍達成
600gが20日で完売。想定は28日でした。
目標: 100杯
2ヶ月目
前月比+29%成長
1.2kgが27日で完売。常連客が定着し始めました。
目標: 200杯
3ヶ月目
需要が供給を上回る
注文が増加中。再び目標超えのペース。
重要なポイント
ハンドドリップティーを知ったお客様は、来店頻度が上がり、1回の来店で複数杯注文するようになりました。
TBDの台湾茶と出会い、台湾茶文化の奥深さと豊かさに目を開かれました。TBDのお茶が持つ芳醇な香りと、やさしく長く続く甘みは、お客様の間で驚くほど人気になり、スタッフも毎日心から楽しんで淹れています。
導入当初は、慣れないオペレーションに苦労しました。提供に想定より時間がかかり、レシピの調整も試行錯誤の連続でした。しかし、より良いサービスを目指した改善ミーティングを重ねる中で、今では私たちの環境にぴったり合った、安定したワークフローを確立できています。
TBDはただお茶を届けるだけではありませんでした。抽出レシピの調整からグラインダーの設定、器具のキャリブレーションまで、あらゆる段階に寄り添ってくれました。常に気にかけ、共に改善していこうとする姿勢が、お茶を提供する上での大きな安心感につながっています。
"TBDは、私たちと共に歩んでくれるパートナーです。"
レシピサポート
器具のキャリブレーション
継続的なパートナーシップ
あなたのコーヒーは、世界クラス。
でも、お茶のメニューは違う。
想像してみてください：
お客様がお茶を注文します。あなたは埃をかぶったティーバッグとお湯を渡します。お客様はあなたが立ち去るのを見て、気にかけてもらえていないと感じます。
それでは、また来たいとは思ってもらえません。
若年層のお客様の最大40%はそもそもコーヒーが苦手です。彼らは、あなたの基準に見合わないドリンクで妥協しているのです。
多くのカフェが代わりに提供しているもの
埃をかぶったティーバッグと風味のないリーフティー
個性もなく、記憶にも残らず、また来たいと思わせるものが何もない。
魅力のない提供方法
お客様自身にティーバッグを浸してもらう必要がある。工夫も心遣いもない。
"お客様はあなたのお店の空間を愛しています。でも、お茶は我慢して飲んでいるのです。"
結論：お茶のメニューが、顧客・リピート来店・売上を失わせています。
器具は同じ。ワークフローも同じ。ドリンクだけが変わる。
ハンドドリップティーは、お手持ちのV60・グラインダー・スケールでそのまま作れます。新しい器具は不要、新たなトレーニング負担もありません。下北沢で3ヶ月かけてこの手法を磨き上げました。
"バリスタがV60コーヒーを淹れられるなら、ハンドドリップティーも淹れられます。それだけシンプルです。"
提供まで120秒
抽出時間を計る必要も、ティーバッグを取り出す手間もありません。挽いて、注いで、完成。V60コーヒーと同じワークフローです。
健康志向の顧客を取り込む
茶葉を挽くことで表面積が増え、L-テアニンとEGCGの抽出が最大化されます。健康志向のお客様はその違いに気づき、プレミアム価格でも選んでくれます。
それ自体が宣伝になる演出
お茶を手で挽く姿には意外性があります。お客様はそれを撮影し、投稿し、タグ付けします。1杯ごとに無料の宣伝効果が生まれます。
120秒のワークフロー
挽く
茶葉2g、中細挽き
蒸らす
お湯20ml、10秒蒸らす
注ぐ
そのまま注ぐだけ。特別な動作は必要ありません。
提供
200mlのお茶が完成
忙しい時間帯には
朝のうちに1日分をまとめて挽いておき、密閉できるパッケージで保管。特に忙しい時間帯には、3〜4日保存が効くバッチ式コールドブリューならすぐに提供できます。
✓ まとめ：新しい器具は不要。1杯あたり120秒。粗利80%以上。バリスタはすでにやり方を知っています。
2種類の茶葉。無限の可能性。
あらゆる用途に対応できる、選び抜かれた2種類の台湾茶をご用意しました。
日月潭野生紅茶
台湾
深みのある甘さで、香料は一切不使用。ホットのハンドドリップ、コールドブリュー、ミルクブリューのどれでも美しく引き立つ、最も汎用性の高い茶葉です。
金萱烏龍茶
台湾
ミルキーな質感を生む成分を豊富に含み、乳製品を加えなくても自然なクリーミーさが際立つ、見た目にも美しいお茶です。
卸売価格
| 注文サイズ | 割引 | 1杯あたりのコスト | 備考 |
|---|---|---|---|
| 200g | — | ~¥100 | トライアル・小規模カフェ向け |
| 400g | — | ~¥100 | 通常注文 |
| 600g+ | 10% OFF | <¥100 | 品種ごと |
コワーキングスペースを運営されている場合は、もう一つの選択肢があります...
コワーキング向けソリューションメンバーに贈る、上質な水分補給体験
コワーキングスペース向けには、ハンドドリップのような手間をかけずに、メンバーの満足度と生産性を高める、サステナブルで高歩留まりなソリューションをご提供します。
「一日中使える」バッグ
2.5gのホールリーフティーを、ゆとりのあるプラスチックフリーの生分解性バッグに。
経済性
1袋で最大1Lのお茶を淹れられます（6〜8回の継ぎ足しが可能）。
メリット
メンバーは大切にされていると感じ、外で安価なドリンクを買わなくなり、より長くあなたの空間で過ごすようになります。
こんな場面に
サブスクリプションモデル、メンバー特典、スペースへのプレミアムな付加価値として。
6-8
1袋あたりの継ぎ足し回数
1L
1袋の抽出量
2.5g
リーフ量
✓ 異なる形でも、品質は変わらない：ハンドドリップが難しいスペースのための、プレミアムティーバッグ。
あなたのお店に合っていますか？
相性の良いお店
- メニューの差別化を求めるスペシャルティコーヒーショップ
- 品質にこだわり、知的好奇心の高いお客様が多いカフェ
- 終日ドリンク需要のあるコワーキングスペース
- オフィス街近く（午後〜夕方に客足がある立地）
- 見せ方や作り込みを大切にするお店
相性が難しい場合
- マシンコーヒーのみでハンドドリップを行わないカフェ
- お客様がテイクアウト中心のみを求める立地
- スタッフトレーニングに関心のないお店
こんなお店には、別のご提案を：
ハンドドリップがワークフローに合わない場合は、プレミアムティーバッグがおすすめです。お湯を注ぐだけでしっかり開く、2.5gの大判ホールリーフバッグ。手間は少なく、品質はそのまま。お気軽にご相談ください。
トライアルからメニュー導入まで、わずか数日
トライアル
- お茶・ガイド・説明書入りのトライアルキット
- 各茶葉5杯分をお試しいただけます
- お手持ちの器具でテスト
- トライアル後すぐに導入を決定可能
トレーニング
- 訪問対応（東京エリア）
- 2〜3時間のハンズオン研修
- ご注文いただいた茶葉をすべて持参
- 挽き目・温度・比率を調整
- 印刷済みレシピカードを提供
導入開始
- メニューに追加
- メニュー説明文のテンプレート提供
- 即日販売開始
- LINE・メールでのサポート
成長
- 需要拡大に合わせて再注文
- 数量割引
- 品質チェック
- 季節限定の新茶をご案内
お茶だけじゃない。パートナーシップです。
お茶を送って終わりではありません。トレーニングから継続的なサポートまで、あなたの成功に本気で向き合います。
訪問トレーニング
- ✓ お手持ちの器具でのハンズオン研修
- ✓ スタッフ全員で受講
- ✓ 挽き方・抽出方法・全メニューのバリエーション
- ✓ 味に問題があった際のトラブルシューティング
- ✓ お持ち帰りいただけるレシピカード
メニューコンサルティング
- ✓ メニュー説明文のテンプレート
- ✓ 価格戦略のアドバイス
- ✓ フードペアリングの提案
- ✓ ブランドに沿ったコピーライティング支援
- ✓ 季節メニューのアイデア
継続サポート
- ✓ LINE・メールでいつでも連絡可能
- ✓ レシピの調整
- ✓ トラブルシューティング支援
- ✓ 再注文のリマインド
- ✓ 品質チェックのフォローアップ
成長パートナーシップ
- ✓ 規模拡大に応じた数量割引
- ✓ 季節限定の新茶のご案内
- ✓ マーケティング資料のサポート
- ✓ 成果を共に追跡
- ✓ 新商品への優先アクセス
なぜそれが重要なのか
多くの茶葉サプライヤーは箱を送って終わりです。私たちは実際に現場に足を運び、チームをトレーニングし、レシピを調整し、疑問が生まれたときにはいつでも対応します。あなたの成功が、私たちの成功です。
2-3h
トレーニング
24h
返信までの時間
∞
サポート
一般的な茶葉サプライヤー
- お茶を送るだけでトレーニングなし
- 汎用的な抽出方法の案内のみ
- サポートは限定的、またはなし
Tea Be Defined
- チームへの訪問トレーニング
- お手持ちの器具に合わせたカスタムレシピ
- 継続的なサポートとパートナーシップ
なぜ、私たちはこれを始めたのか
2025年、日本で初めて飲んだ台湾茶に衝撃を受けたことが、すべての始まりでした。ドイツ出身でUXデザイナーとして働いていた私は、コーヒーが個人のスタイルや自己表現の一部になっている文化に親しんできました。だからこそ、日本のカフェで出会うお茶の多くが、埃をかぶったティーバッグとお湯だけで済まされていることに、強い違和感を覚えたのです。
そのお茶のルーツを求めて台湾へ渡り、出会ったのが、台湾の茶師のもとで長く学んだHarukaでした。彼女もまた、伝統的な作法に縛られた「閉鎖的なお茶のあり方」に疑問を抱いていました。私たちはLe Labo、APFR、Blue Bottle Coffeeのように、余分なものをそぎ落とし本質だけを残すブランドのあり方に強く共感していました。だからこそ「ハンドドリップ」という手法を選んでいます。特別な設備は不要で、バリスタがすでに持っているV60とグラインダーだけで、コーヒーと同じ丁寧さでお茶を淹れられるからです。
カフェのオーナーの皆様にお伝えしたいのは、私たちはお茶を送って終わりにはしないということです。導入前のトライアルから現地でのトレーニング、メニューが軌道に乗った後の継続的なサポートまで、ずっと伴走します。下北沢のgrass caféがそうであったように、あなたのお店にも「お客様が思わず2杯目を頼みたくなる」お茶の時間を届けたいと思っています。
私からの個人的なお約束：もしこのお茶があなたのカフェに合わなければ、たとえ弊社の商品でなくても、解決策が見つかるまでお手伝いします。
よくあるご質問
5種類の茶葉をお試しいただける分量と、ブリューイングガイド、レシピ集が入っています。ご注文後、最短48時間で発送いたします。
トライアルキットをお試しいただいた後、即日でも導入を決定いただけます。東京エリアの店舗には訪問でのトレーニングも可能で、最短即日でメニューへの追加ができます。
東京エリアの店舗には、2〜3時間のハンズオン研修にお伺いします。挽き目・温度・比率の調整から、スタッフ全員へのレシピカードの配布まで、実際の器具を使いながら丁寧にご案内します。
目安として200gからご注文いただけます（トライアル・小規模カフェ向け）。400g以上で通常注文、600g以上のご注文で品種ごとに10%OFFとなります。詳細な最低ロットやお見積りは、お問い合わせください。
お支払い条件は導入内容に応じて個別にご案内しています。まずはお問い合わせフォームよりご相談ください。
はい。LINE・メールでいつでもご連絡いただけ、目安として24時間以内にご返信します。レシピの再調整や品質チェックなど、継続的にサポートします。
コワーキングスペースなど、ハンドドリップの提供が難しい場所には、2.5gのホールリーフを使ったプレミアムティーバッグもご用意しています。1袋で最大1L、6〜8回の継ぎ足しが可能です。